Küresel tarım emtia piyasalarında kahve ve kakao tarafında dikkat çekici ayrışmalar yaşanıyor. Brezilya’daki güçlü üretim beklentileri arabica kahve fiyatlarını baskılarken, kakao fiyatlarındaki geri çekilme raflara ve çikolataya kısa vadede aynı şekilde yansımıyor. Uzmanlar, üretim maliyetleri ve formül değişikliklerinin piyasada kalıcı etkiler yaratabileceğini belirtiyor.
Brezilya Kahvesi ve Arabica Fiyatları
Dünyanın en büyük kahve üreticisi Brezilya’da olumlu üretim beklentileri, arabica kahve vadeli işlemlerini düşürdü. New York borsasında arabica kahve fiyatları gün içinde %2,7’ye kadar geriledi. Buna rağmen Orta Doğu’daki savaş ve Doğu Afrika’dan yapılan sevkiyat gecikmeleri spot teslimat primlerini desteklemeye devam ediyor.
Sustainable Harvest Coffee Importers’ın verilerine göre, Brezilya’daki kritik kahve bölgelerine yağışların geri dönmesi, ürün görünümünü iyileştiriyor ve rekor hasat beklentilerini güçlendiriyor. Ancak kısa vadeli arz daralması ve jeopolitik riskler fiyat oynaklığını artırıyor.
Robusta Kahvesinde Dalgalı Seyir
Robusta tarafında ise stoklardaki azalmanın etkisiyle dalgalı bir fiyat hareketi gözlemleniyor. Vietnam kahvesindeki primler, Londra vadeli kontratlarına teslimatı daha az cazip hale getiriyor. Avrupa’daki kahve stokları Şubat sonunda son iki yılın en düşük seviyelerine geriledi. Bu durum, kahve piyasasında kısa vadeli şoklara karşı hassasiyetin devam ettiğini gösteriyor.
Kakao ve Çikolatada Fiyat Dengesi
Kakao fiyatları geri çekilmiş olsa da çikolata raflarına hızlı yansımıyor. 2024’te tarihi zirvelere ulaşan kakao fiyatları, üreticileri kalıcı formül ve reçete değişikliklerine zorladı. Daha az kakao, daha fazla karamel, nugat ve fındık ezmesi kullanımı gibi yeni formüller geliştirildi. Bu nedenle, mevcut fiyat düşüşleri Paskalya çikolatalarında veya gelecek sezon ürünlerinde sınırlı etki gösterebilir.
Bloomberg uzmanlarına göre, ürün formülünü, makine ayarlarını ve ambalaj stratejilerini değiştirmek ciddi kaynak gerektirdiğinden, üreticiler raf fiyatlarını koruyarak maliyetleri telafi etmeye devam ediyor. Mondelez CEO’su Dirk Van De Put, kakao fiyatlarındaki gerilemenin 2027 için olumlu olduğunu, ancak markalarda fiyat ayarlamalarının gecikebileceğini vurguladı.
Tüketici Davranışındaki Değişim
Çikolata fiyatlarının yüksek seyretmesi, tüketici davranışını da etkiliyor. Daha pahalı çikolata seçeneklerine rağmen, şekerleme ve alternatif tatlı ürünlerde talep güçlü kalıyor. Bu durum, üreticiler açısından çikolata marjlarının toparlanabileceği bir dönemin işareti olarak değerlendiriliyor.
