Türkiye’de hayvancılık sektörüne ilişkin açıklanan 2025 verileri, çiğ süt üretiminde dikkat çeken bir düşüş yaşandığını ortaya koydu. Açıklanan rakamlara göre Türkiye’nin toplam çiğ süt üretimi bir önceki yıla göre yüzde 4,9 azalarak 21,3 milyon tona geriledi. Özellikle keçi ve manda sütündeki sert düşüş sektör temsilcilerinin dikkatini çekti.
Uzmanlar, üretimdeki gerilemenin süt, peynir, yoğurt ve diğer süt ürünleri fiyatları üzerinde etkili olabileceğini belirtirken, artan maliyetlerin üreticiyi zorlamaya devam ettiğini ifade ediyor.
Çiğ Süt Üretimi 21,3 Milyon Tona Düştü
Açıklanan verilere göre Türkiye’de 2024 yılında 22 milyon 487 bin 757 ton olarak hesaplanan çiğ süt üretimi, 2025 yılında düşüş gösterdi.
2025 yılı toplam üretimi:
21 milyon 379 bin 88 ton
olarak kaydedildi.
Bu gerileme, son dönemde hayvancılık sektöründe yaşanan maliyet baskısı ve üretim sorunlarının etkisini yeniden gündeme taşıdı.
En Büyük Düşüş Manda ve Keçi Sütünde Yaşandı
Hayvan türlerine göre değerlendirildiğinde en dikkat çekici düşüşler manda ve keçi sütü üretiminde görüldü.
2025 verilerine göre:
- Manda sütü üretimi yüzde 33 azaldı,
- Keçi sütü üretimi yüzde 29,8 geriledi,
- Koyun sütü üretimi yüzde 11,9 düştü,
- İnek sütü üretimi ise yüzde 4 azalma gösterdi.
Uzmanlar özellikle küçükbaş hayvancılıkta artan yem ve bakım maliyetlerinin üretim üzerinde baskı oluşturduğunu belirtiyor.
Türkiye’de Süt Üretiminin Büyük Bölümünü İnek Sütü Oluşturuyor
Toplam süt üretiminde en büyük payı yine inek sütü aldı.
Verilere göre üretim dağılımı şu şekilde gerçekleşti:
- İnek sütü: yüzde 94,5
- Koyun sütü: yüzde 3,7
- Keçi sütü: yüzde 1,6
- Manda sütü: yüzde 0,2
Bu tablo, Türkiye’de süt sektörünün büyük ölçüde büyükbaş hayvancılığa dayandığını gösteriyor.
Üretilen Sütün Büyük Bölümü Sanayiye Gidiyor
Açıklanan verilere göre üretilen çiğ sütün önemli bölümü süt işleme tesislerine gönderildi.
Sütün kullanım alanları incelendiğinde:
- Yüzde 60,9’u süt toplama merkezleri ve sanayi tesislerine,
- Yüzde 17,1’i doğrudan tüketiciye veya küçük işletmelere,
- Yüzde 14,1’i peynir, yoğurt ve süt ürünleri üretimine,
- Yüzde 4,8’i hayvan beslemede,
- Yüzde 1’i ise hane tüketimi veya ücretsiz dağıtıma
ayrıldı.
Süt Fiyatları Neden Artıyor?
Son dönemde süt ve süt ürünleri fiyatlarında yaşanan artışın arkasında üretimdeki düşüş kadar maliyet baskısı da bulunuyor.
Sektör temsilcilerine göre:
- Yem fiyatlarındaki artış,
- Enerji maliyetleri,
- Veteriner giderleri,
- İşçilik ücretleri,
- Nakliye maliyetleri
üreticiyi zorlayan en önemli unsurlar arasında yer alıyor.
Uzmanlar, üretimin azalmasının uzun vadede süt ürünleri fiyatlarında yeni artışlara neden olabileceğini belirtiyor.
Uzmanlardan Hayvancılık Uyarısı
Tarım ve hayvancılık uzmanları, üretimde yaşanan düşüşün dikkatle takip edilmesi gerektiğini ifade ediyor.
Özellikle:
- Küçük üreticilerin desteklenmesi,
- Yem maliyetlerinin düşürülmesi,
- Üretim planlamasının güçlendirilmesi,
- Süt üreticisine verilen teşviklerin artırılması
gerektiği vurgulanıyor.
Uzmanlara göre süt üretimindeki gerileme devam ederse hem üretici hem de tüketici açısından yeni ekonomik sorunlar ortaya çıkabilir.
