Ramazan ayının gelmesiyle birlikte iftar sofralarının vazgeçilmezi pideler, fırınlarda ustalar tarafından hazırlanıyor. Sabahın ilk ışıklarıyla başlayan mesai, iftar saatine yetişecek taze pideler için yoğun bir tempoyla devam ediyor.
Pide Yapım Süreci: Zahmet ve Emek Bir Arada
Fırınlarda pidelerin hazırlanma süreci oldukça titiz bir şekilde yürütülüyor. Ustalar, unu kazanlara doldurup yaklaşık bir saat süren yoğurma işleminin ardından hamuru dinlendiriyor. Dinlenen hamurlar, belirlenen gramajlara göre bezelenip pide formu alıyor.
Vatandaşların taleplerine göre susamlı veya yumurtalı pideler hazırlanırken, odun ateşinde yaklaşık 15 dakika süren pişirme işlemiyle sofralara ulaşıyor. Ustalar, gün boyu üretimlerini aralıksız sürdürerek iftar sofralarını taze pidelerle donatıyor.
Ustalar Ramazan Mesaisinde
Pide ustası Tuncay Kızılarslan, AA muhabirine verdiği açıklamada her yıl olduğu gibi bu yıl da ramazan pidesi mesaisine başladıklarını söyledi. Kızılarslan, pide yapımının zahmetli bir süreç olduğunu belirterek mesailerinin Ramazan Bayramı’na kadar devam edeceğini dile getirdi.
İftar saatine yakın fırın önlerinde yoğunluk yaşandığını aktaran Kızılarslan, vatandaşlara en lezzetli pideleri sunabilmek için titizlikle çalıştıklarını ifade etti.
Ramazan, Bereket ve Paylaşım Ayı
Kızılarslan, ramazan ayının manevi önemine dikkat çekerek, "Ramazan bize bolluğu ve bereketi hatırlatıyor. Birine sıcak pide ulaştırdığımızda onur duyuyoruz" dedi.
Ramazanın ilk gününde pide almak için fırına gelen vatandaş Nedime Özbay, ramazan pidesinin kendine has bir lezzeti olduğunu belirtti ve tüm vatandaşların ramazan ayını tebrik etti.
