Türk Veteriner Hekimleri Birliği Merkez Konseyi Başkanı Ali Eroğlu, Kurban Bayramı öncesi kurbanlık hayvan alacak vatandaşlara önemli uyarılarda bulundu. Kurbanlık seçiminde sağlık belgeleri, kulak küpesi ve veteriner kontrollerinin büyük önem taşıdığını belirten Eroğlu, bilinçsiz alışverişlerin hem halk sağlığı hem de hayvan sağlığı açısından ciddi risk oluşturabileceğini söyledi.
Bayram yaklaşırken Türkiye genelindeki kurban pazarlarında yoğunluk artarken, uzmanlar özellikle sahte belge, hastalıklı hayvan ve hijyen kurallarına karşı vatandaşların dikkatli olması gerektiğine dikkat çekiyor.
Kurbanlık Alırken İlk Kontrol Kulak Küpesi Olmalı
Ali Eroğlu, kurbanlık alışverişinde vatandaşların ilk olarak hayvanın kulak küpesini kontrol etmesi gerektiğini söyledi.
Kulak küpesinin hayvanın kayıt altında olduğunu gösterdiğini belirten Eroğlu, ayrıca:
- veteriner sağlık raporu,
- hayvan pasaportu,
- sevk belgeleri
gibi resmi evrakların mutlaka eksiksiz olması gerektiğini ifade etti.
Uzmanlara göre kayıt dışı hayvan hareketleri bulaşıcı hastalık riskini artırırken, resmi denetimlerden geçmeyen hayvanlar halk sağlığı açısından tehdit oluşturabiliyor.
“Kurbanlık Hayvan Canlı ve Sağlıklı Görünmeli”
Eroğlu, kurbanlık hayvanın fiziksel görünümünün sağlık durumu hakkında önemli ipuçları verdiğini belirtti.
Sağlıklı bir kurbanlıkta:
- tüylerin parlak olması,
- gözlerin canlı görünmesi,
- yürüyüşün düzgün olması,
- iştahsızlık ve halsizlik bulunmaması
gerektiğini söyledi.
Ayrıca ağızdan salya gelmesi, göz ve burun akıntısı gibi belirtilerin hastalık işareti olabileceğini vurguladı.
Kesim Sonrası Veteriner Kontrolü Büyük Önem Taşıyor
Bazı hastalıkların canlı hayvanda fark edilemeyebileceğine dikkat çeken Eroğlu, özellikle tüberküloz gibi bazı hastalıkların ancak kesim sonrası yapılan karkas kontrolünde ortaya çıkabildiğini söyledi.
Bu nedenle kurban kesimlerinin:
- resmi kesim alanlarında,
- hijyen kurallarına uygun şekilde,
- uzman kişiler tarafından
gerçekleştirilmesi gerektiğini ifade etti.
Uzmanlar, bilinçsiz kesimlerin hem et kalitesini düşürdüğünü hem de sağlık riski oluşturduğunu belirtiyor.
Kurban Eti Hemen Dolaba Konulmamalı
Kurban etiyle ilgili dikkat edilmesi gereken hijyen kurallarını da paylaşan Eroğlu, etin kesim sonrası hemen buzdolabına kaldırılmaması gerektiğini söyledi.
Uzman tavsiyesine göre:
- etin önce 5-6 saat dinlendirilmesi,
- ardından parçalanarak saklanması,
- uzun süre muhafaza edilecek etlerin porsiyonlanarak dondurulması
gerekiyor.
Ayrıca etin iç sıcaklığının en az 70 dereceye ulaşacak şekilde pişirilmesinin paraziter hastalıklara karşı koruma sağladığı ifade edildi.
Çevre ve Halk Sağlığı İçin Kritik Uyarı
Eroğlu, tüketilmeyecek iç organların çevreye atılmaması gerektiğini de vurguladı.
Atıkların uygun şekilde gömülmesi ve üzerlerinin kireçle kapatılmasının çevre sağlığı açısından önemli olduğunu belirten uzmanlar, kontrolsüz şekilde bırakılan hayvansal atıkların salgın riskini artırabileceğine dikkat çekiyor.
Kurban Pazarlarında Denetimler Artırıldı
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından kurbanlık sevkleri ve satış noktalarında yoğun denetimler gerçekleştirildiği belirtilirken, veteriner hekimlerin kurban satış alanlarında 7 gün 24 saat görev yaptığı açıklandı.
Yetkililer, vatandaşların yalnızca resmi ve denetimli satış alanlarından alışveriş yapmasını tavsiye ediyor.
