İstanbul’da ocak ayına ilişkin balık satış verileri açıklandı. Kent genelinde toplam 6.458 ton balık satışı gerçekleşirken, uzun yıllardır sofraların vazgeçilmezi olan hamsi, liderliği istavrite kaptırdı.
İstavrit Ocak Ayında Zirvede
Ocak ayında 1.928 ton istavrit satılırken, hamsi 1.791 tonla ikinci sırada yer aldı. Balıkçı esnafı, hamsi avındaki düşüş ve fiyat değişikliklerinin tüketiciyi istavrite yönlendirdiğini belirtiyor. İstavritin hem fiyat hem de bulunabilirlik açısından avantajlı olması, talebi artıran en önemli etkenlerden biri olarak öne çıkıyor.
Hamsi İkinci Sıraya Geriledi
Hamsi, yıllardır İstanbul sofralarının baş tacı olmasına rağmen ocak ayı satış verilerine göre liderliği kaybetti. Balıkçı esnafı, hamsi av sezonunun sınırlı olması ve fiyat artışlarının tüketici tercihlerini değiştirdiğini aktardı.
Uzmanlardan Balık Tüketim Uyarısı
Uzmanlar, balık tüketiminde talebin sezonluk av verilerine ve hava koşullarına bağlı olarak değiştiğine dikkat çekiyor. Hava ve deniz koşullarının istavrit ve hamsi gibi türlerin bulunabilirliğini doğrudan etkilediğini belirten uzmanlar, tüketicilerin uygun fiyat ve taze balık seçeneklerini değerlendirmesini öneriyor.
