Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ile Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından Antalya FOLLOWR4FS Girişimi kapsamında düzenlenen oturum, COP31 Mavi Bölge’deki Türkiye Pavilyonu’nda gerçekleştirildi. Oturumda gıda kayıpları ve israfıyla mücadeleye yönelik çalışmalar ele alındı.
Gaziantep’in gastronomi birikimi gündeme geldi
Gazeteci Mine Ataman’ın moderatörlüğünü yaptığı oturumda Fatma Şahin, “Gaziantep: Gastronomiden Döngüsel Kentsel Gıda Sistemine” başlıklı sunumunu gerçekleştirdi.
Şahin, iklim değişikliğinin Gaziantep’in gıda sistemi üzerindeki etkilerini değerlendirerek iklime dirençli tarım, su verimliliği, akıllı sulama ve yerel tohumların korunması konularına değindi.
Gıda kayıplarını azaltmaya yönelik uygulamalar
Üreticiden tüketiciye uzanan tedarik zincirinde gıda kayıplarının azaltılmasına yönelik çalışmaları da paylaşan Şahin, soğuk zincir, gıda güvenliği ve sürdürülebilir tüketim uygulamalarını anlattı.
Gaziantep’in gastronomi birikimini yerel üretimle buluşturan çalışmalara dikkat çeken Şahin, kadın üreticilerin ve kooperatiflerin gıda sistemindeki rolünü de gündeme taşıdı. Sunumda organik atıkların yeniden değerlendirilmesi ve kaynakların döngüsel kullanımı başlıkları da ele alındı.
