Bilecik’in Osmaneli ilçesinde, kooperatif bünyesindeki kadınlar tarafından günde 10 bin adet ayva ve nar lokumu üretiliyor. 2007’de başlatılan AR-GE çalışmalarıyla hayata geçen Ayva Lokumu Projesi, ilçenin ekonomik ve turistik değerine katkı sağlarken, coğrafi işaretli ürün olarak dünyaya ihraç ediliyor.
Ayvadan Lokum: Katma Değerli Üretim
Bölgede yetişen ayvaların katma değerli ürüne dönüştürülmesi amacıyla Osmaneli Belediyesi ve Osmaneli Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi işbirliğiyle başlatılan proje, başlangıçta günde 100 paketle sınırlıydı. Bugün ise üretim, günde 10 bin pakete ulaştı. İlçede 2007 yılında 5 bin ton olan ayva rekoltesi, lokum sayesinde yıllık 8 bin tona yükseldi.
Coğrafi İşaretli Ayva Lokumu Dünyaya Açıldı
2021’de Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenen ayva lokumu, Katar, ABD, Almanya, Hollanda, Suudi Arabistan ve Rusya’ya ihraç ediliyor. Yurt içinde ise ulusal zincir marketlerin raflarında yerini aldı. Üretimde, başlangıçta 3 kadın varken, bugün 32’si kadın 35 kişi istihdam ediliyor.
Üretim Süreci Emek ve Özen Gerektiriyor
Kooperatif çalışanı Hatice Dönmez, üretim sürecini şöyle anlattı: “Ayvaları köylüler buraya getiriyor, haşlayıp püre haline getiriyoruz. Ardından lokum aşamasına geçiyoruz. Elimizle, makinelerle hazırladığımız ayva lokumunu buzhaneye koyuyoruz. Bu süreçte amacımız, doğal ve katkısız ürün üretmek.”
Doğallık ve Kadın Girişimciler Ön Planda
Osmaneli Belediyesi Yöresel Ürünler Üretim Merkezi Koordinatörü Abdullah Tetik, “Ayva lokumu yüzde 100 ayvadan üretiliyor, katkı maddesi, aroma veya kıvam artırıcı yok. Günde 5 bin adet ayva ve 5 bin adet nar lokumu üretiyoruz. Kadın girişimcilerimizle birlikte ekonomik faaliyetimizi sürdürüyoruz. Ayva lokumu ilçemizin coğrafi işaretli ürünü, nar lokumu ise yöresel ürün envanterinde yer alıyor” dedi.
Osmaneli’den Dünyaya Lezzet
Proje sayesinde hem kadın girişimciler ekonomik kazanç sağlıyor hem de Osmaneli’nin coğrafi işaretli ürünleri yurt dışına açılıyor. Ayva ve nar lokumu, doğallığı ve lezzetiyle tüketicilerin ilgisini çekmeye devam ediyor.
