Türkiye’nin kırmızı et üretiminde 2025 yılında yaşanan sert düşüş dikkat çekti. Açıklanan son verilere göre toplam kırmızı et üretimi bir önceki yıla göre yüzde 10,5 gerileyerek 1 milyon 885 bin 130 tona düştü. Özellikle sığır eti üretimindeki çift haneli kayıp, sektör temsilcileri ve tüketiciler arasında “Et fiyatları yeniden yükselecek mi?” sorusunu gündeme taşıdı.
Hayvancılık sektöründeki üretim gerilemesi, son yılların en dikkat çekici verileri arasında gösterilirken, uzmanlar maliyet baskısı, yem fiyatları ve üretim planlamasının sektör üzerindeki etkilerine dikkat çekiyor.
Kırmızı Et Üretimi 2 Milyon Tonun Altına Geriledi
2024 yılında toplam 2 milyon 105 bin 895 ton seviyesinde gerçekleşen kırmızı et üretimi, 2025 yılında önemli ölçüde azalarak 2 milyon ton sınırının altına düştü.
Açıklanan verilere göre üretim miktarı:
- 2024: 2 milyon 105 bin 895 ton
- 2025: 1 milyon 885 bin 130 ton
olarak kaydedildi.
Bu düşüş, son yıllarda kırmızı et sektöründe görülen en büyük gerilemelerden biri olarak değerlendiriliyor.
En Büyük Kayıp Sığır Etinde Yaşandı
Üretim türlerine göre incelendiğinde en sert düşüş sığır etinde gerçekleşti.
2025 verilerine göre:
- Sığır eti üretimi yüzde 11,5 azalarak 1 milyon 313 bin 7 tona düştü.
- Koyun eti üretimi yüzde 8,1 gerileyerek 468 bin 470 ton oldu.
- Keçi eti üretimi yüzde 8,8 azalarak 90 bin 744 tona indi.
- Manda eti üretimi ise yüzde 6,3 düşüşle 12 bin 909 ton olarak kaydedildi.
Uzmanlara göre özellikle büyükbaş hayvancılıkta artan maliyetler üretim üzerinde ciddi baskı oluşturuyor.
Et Fiyatları Yükselecek mi?
Üretimde yaşanan düşüş sonrası en çok merak edilen konu ise market ve kasap fiyatlarının nasıl etkileneceği oldu.
Ekonomi ve tarım uzmanları:
- Üretimin azalması,
- Yem maliyetlerinin yükselmesi,
- Hayvan bakım giderlerinin artması,
- Arz-talep dengesindeki değişim
nedeniyle kırmızı et fiyatlarında yukarı yönlü baskının devam edebileceğini belirtiyor.
Özellikle yaklaşan yaz dönemi ve artan tüketim talebinin fiyat hareketlerini hızlandırabileceği ifade ediliyor.
Sığır Eti Hâlâ Üretimin Lokomotifi
Toplam kırmızı et üretiminde en büyük payı yine sığır eti oluşturdu.
Verilere göre:
- Sığır eti üretiminin toplam payı yüzde 69,7,
- Koyun eti yüzde 24,9,
- Keçi eti yüzde 4,8,
- Manda eti ise yüzde 0,7
seviyesinde gerçekleşti.
Her ne kadar oranlarda küçük değişimler yaşansa da sektörün temel yükünü büyükbaş hayvancılık taşımaya devam ediyor.
Son 10 Yılın Verileri Ne Gösteriyor?
Kısa vadeli düşüşe rağmen son 10 yıllık tabloya bakıldığında Türkiye’de kırmızı et üretiminin genel olarak büyüme eğiliminde olduğu görülüyor.
2016 yılında toplam üretim:
- 1 milyon 303 bin 648 ton
seviyesindeyken, 2025’teki düşüşe rağmen üretim miktarı hâlâ geçmiş yılların üzerinde bulunuyor.
Ancak uzmanlar, son dönemde yaşanan gerilemenin sektör açısından dikkatle takip edilmesi gerektiğini vurguluyor.
Üreticiler Maliyet Baskısına Dikkat Çekiyor
Hayvancılık sektöründeki üreticiler özellikle:
- Yem fiyatları,
- Enerji giderleri,
- Veteriner maliyetleri,
- İşçilik giderleri
nedeniyle üretimin giderek zorlaştığını belirtiyor.
Sektör temsilcileri, sürdürülebilir üretim için destek politikalarının önemine dikkat çekerken, üretimdeki düşüşün uzun vadede tüketici fiyatlarını daha fazla etkileyebileceği uyarısında bulunuyor.
